Монастырский мед (рецепт брата Адама)

   Монастырский мед (рецепт брата Адама)В 50 л мягкой воды растворяют 18 кг меда (соотношение меда и воды – 1:3), доводят его до кипения и варят 1 или 2 ч, чтобы «убить» дрожжи. Горячий раствор выливают в чистый, уже укутанный чан (или бочку), объем которого должен быть примерно на 10 л больше, чем количество приготовленного раствора. Добавляют корку 5 лимонов, 8 г гвоздики, 85 г корицы и, наконец, активные дрожжи, предназначенные для изготовления сладких вин. На чан устанавливают «водяной затвор» и оставляют бродить при комнатной температуре. Через 8 недель вино становится прозрачным и очищенную его часть сливают в оплетенные бутылки, заполнив их полностью, сохранив водяные затворы. Через полгода вино разливают по бутылкам.

Читайте похожие записи:

Комментирование запрещено