Мед в рационе питания

   Мед в рационе питанияПчелиный мед – продукт с непревзойденными вкусовыми и питательными качествами.

   С этой точки зрения он удовлетворяет потребности человека в необходимых минеральных веществах.Пища, которую мы потребляем каждый день Это очень важный момент, так как большинство из нас испытывает недостаток в них ежедневно. Пища, которую мы потребляем каждый день, в большинстве своем некачественная, в ней не достает минеральных веществ и ферментов. Именно мед как пищевой продукт может восполнить этот пробел.

   В состав меда входит железо, медь, марганец, двуокись кремния, хлор, кальций, калий, натрий, фосфор, алюминий, магний. В конечном счете все эти элементы поступают в мед из почвы, на которой растут растения, а через растения – в нектар, являющийся основным веществом, используемым пчелами для производства меда. Очевидно, состав меда должен варьироваться в соответствии с уровнем минеральных запасов в почве.

   В состав меда вместе с пыльцой входят витамины, особенно большое количество витамина С. Наряду с ним в состав меда входят все витамины, необходимые для здоровья человека, причем в меде они очень хорошо сохраняются, в отличие от витаминов в овощах и фруктах.

   Как источник энергии, мед также занимает одно из первых мест по калорийной ценности пищевых продуктов: в 1 килограмме меда содержится 3150 калорий. По калорийности мед равен чистому пшеничному хлебу, конденсированному молоку, баранине, вяленой говядине, телячьей печени, белой рыбе и др. Питательная ценность 200 г меда равна энергетической ценности 450 г рыбьего жира, 180 г масляного сыра, 8 апельсинам, 240 ореховым ядрышкам и 350 г молотого мяса.

   Продукты, поступающие в организм человека, усваиваются по-разному: мясо – на 95%, яйца – 95,5%, черный хлеб – 85%, белый хлеб – 89 – 96%, а пчелиный мед – на 100%.

   философ и математик ПифагорМыслители и врачи древности придавали меду огромное значение, считая, что употребление его в пищу способствует продлению человеческой жизни. Нередко люди регулярно питающиеся медом, достигают глубокой старости. Великий философ и математик Пифагор утверждал, что достиг преклонного возраста благодаря постоянному употреблению меда.

   Также известно, что ДемокритДемокрит вследствие старости решил лишить себя жизни, с этой целью он каждый день отказывался от приема пищи; когда же наступили дни Тесмофории (праздник жатвы), он уступил просьбам домашних женщин не умирать во время праздника, чтобы они могли отпраздновать; приказал поставить перед собой сосуд с медом и, вдыхая запах меда, продлил свою жизнь нужное число дней; когда же мед был унесен, он скончался. По свидетельству Гиппарха, Демокрит умер 107 лет от роду.

   Дома мы привыкли использовать мед самым простым способом – намазывать его на хлеб, лепешки, оладьи, блины, гренки, вафли, сухое печенье. Весьма полезно употреблять мед со свежими фруктами, ягодами, овощами, а также подслащивать им каши, молочные супы (рисовый, перловый и др.), молоко, сливки, творог, кефир, кисели, компоты, муссы. Но есть и значительно более сложные рецепты использования меда в кулинарии.

   Многовековая история разных народов сохранила в памяти много различных рецептов приготовления с медом в домашних условиях консервов, маринадов, варенья, напитков, печенья, пирожных, пряников, конфет и т. д. Особую ценность представляют те рецепты, в которых мед не нужно подогревать выше 40 – 45 оС, так как, в противном случае, ценные свойства меда теряются.

Читайте похожие записи:

  • Состав мёда    Современный уровень развития химии, биологии, медицины позволил лучше изучить химический и физический состав меда. Полный химический состав ...
  •    Ненатуральный мед получают путем скармливания пчелам искусственного нектара, представляющего собой сахарный сироп. Современное пчеловодство не стоит на м ...
  •    Слава о диетических и лечебных свойствах меда передается от поколения к поколению, что объясняется его составом и высокой стерильностью.    Ощущение физ ...
  •    Организм детей нуждается в высокоэнергетических продуктах, это связано с их ростом и большой подвижностью. Известно, что у всех детей есть желание полако ...
  •    Цветочная пыльца – это мужские половые клетки цветковых растений. Пыльца содержит белки, жиры и витамины, которые так необходимы для питания самих пчел. ...

Комментирование запрещено