Мед в питании детей

   Организм детей нуждается в высокоэнергетических продуктах, это связано с их ростом и большой подвижностью. Известно, что у всех детей есть желание полакомиться сладким – интуитивное стремление восполнить энергетические потери. Мед является очень калорийным и ценным продуктом для гармонического развития и поддержания здоровья молодого организма. Он способствует лучшему усвоению кальция…

читать далее

Медовая кулинария для сыроедов

   Медовые лепешки    Смолоть 180 г зерна и смешать с 90 г меда; вымесить и придать форму; взбить 30 г лимонного сока с 60 г смолотых орешков (фисташки, кедровые и др.), дать постоять полчаса; прибавить 60 г меда и 80 г молотого риса (перловки и т. п.). вымесить и…

читать далее

Квасы на меду

   Сухарный квас на меду    Хорошо подрумяненные ржаные сухари залить кипятком и поставить на сутки в теплое место. На вторые сутки настоявшуюся на сухарях воду слить в другую посуду и прибавить к ней мед в количестве половины веса сухарей. Опустить приготовленную заранее опару, разбавленную квасом. Началом брожения считают появление…

читать далее

Монастырский мед (рецепт брата Адама)

   В 50 л мягкой воды растворяют 18 кг меда (соотношение меда и воды – 1:3), доводят его до кипения и варят 1 или 2 ч, чтобы «убить» дрожжи. Горячий раствор выливают в чистый, уже укутанный чан (или бочку), объем которого должен быть примерно на 10 л больше, чем количество…

читать далее

Медовые напитки

   Вишневый медовый напиток    На 5 л напитка берут 1,5 л вишневого сока, 1 кг меда, 5 г пряностей (корица, гвоздика), 100 г дрожжей, 2,5 л воды. Мед распустить в воде, поставить на огонь и прокипятить 10 – 15 мин, снимая пену. Снять с огня, дать немного остыть и…

читать далее

Медовые напитки. Медовуха

   Известно, что медовый напиток и медовое вино всегда пользовались у славянских народов большим почетом. На территории нашей страны они считались основным алкогольным питьем вплоть до XV века. Первое историческое сообщение об употреблении славянами медовых напитков было обнаружено в арабских рукописях X века, где среди другой информации сообщается, что славяне…

читать далее

Пряники

   Издавна славилась Русь пряниками. Ни один праздник без них не обходился. Пряник был подарком и детворе, и жениху, и невесте, и вообще «без пряника не подходи» — стало шутливым крылатым выражением. В. И. Даль сообщает, что «на другой день свадьбы молодые идут на поклон к родителям невесты с пряником».…

читать далее

Вторые блюда с медом

   Вторые блюда, как правило, содержат в себе наибольшее количество калорий. Именно после приема вторых блюд человек начинает ощущать сытность обеда. Употребление меда в приготовлении этих блюд во многом улучшает питательную ценность и вкус. Мед одинаково хорошо сочетается как с мясом птицы (гусь, утка, курица), так и с говядиной, свининой,…

читать далее

Первые блюда с медом

   Фруктовые и ягодные супы для некоторых людей являются излюбленными блюдами. Обычно для усиления аромата в них кладут измельченную корицу или гвоздику, цедру лимона или апельсина. Конечно, злоупотреблять ими нельзя – они могут заглушить аромат, присущий самим ягодам и плодам. Чтобы улучшить вкус этих супов, добавляют мед. А если перед…

читать далее

Салаты и закуски с медом

   Салаты и закуски с медом – довольно распространенные блюда. Для их приготовления используются сырые, вареные, квашеные и маринованные овощи, сырые и маринованные фрукты. Продукты, предназначенные для салатов, следует охладить. До приготовления каждый вид овощей для салата хранят в отдельной посуде. Оформляют салаты с медом, используя основные приемы украшения салатов…

читать далее

Мед в рационе питания

   Пчелиный мед – продукт с непревзойденными вкусовыми и питательными качествами.    С этой точки зрения он удовлетворяет потребности человека в необходимых минеральных веществах. Это очень важный момент, так как большинство из нас испытывает недостаток в них ежедневно. Пища, которую мы потребляем каждый день, в большинстве своем некачественная, в ней…

читать далее

Медотерапия. Взгляд в историю

   Много тысячелетий назад человек стал использовать с лечебной целью различные природные продукты. Наблюдательность и мудрость ушедших поколений дали много ценного для лечебной практики и развития медицины.    В древней Греции средствами лечения служили, главным образом, жертвоприношения Эскулапу и употребление меда и винных ягод. Гиппократ – крупнейший реформатор древней медицины…

читать далее